घर के बड़े बुजुर्ग हो या डॉक्टर आपको हरी पत्तेदार सब्जियों का सेवन करने की सलाह देते हैं। ऐसा कहा जाता है कि हरी सब्जियां पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं। स्पिनेच का वैज्ञानिक नाम स्पिनासिया ओलेरेसिया है। यह आपके समग्र स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं।
आंखों के लिए फायदेमंद
नेशनल आई इंस्टीट्यूट की रिसर्च के मुताबिक, आंखों को हेल्दी रखने और बीमारियों का जोखिम कम करने के लिए हरी पत्तेदार साग खाने की सलाह दी जाती है। ऐसे में पालक का सेवन किया जा सकता है। स्पिनेच में विटामिन-ए और विटामिन-सी की अच्छी मात्रा पायी जाती है, जो आंखों में होने वाले मैक्यूलर डीजेनरेशन (नेत्र रोग) के जोखिम को कम करने का कार्य करते हैं।
वजन को नियंत्रित करता है
जब भी आप अपने बढ़ते वजन से परेशान होते हैं, तो सबसे पहले आप अपना खाना कम कर देते हैं। जोकि गलत है। यदि आप अपने वजन को नियंत्रित करना चाहते हैं, तो आपको ऐसा भोजन करना चाहिए जिससे आपको सभी आवश्यक पोषक तत्व मिल सकें। ऐसे में पालक आपकी मदद है। इसमें कैलोरी कम होती है, जिससे आपका वजन नियंत्रित होता है और आपकी हेल्थ के लिए भी फायदेमंद होता है।
खून की कमी दूर करता है
एनीमिया (बॉडी में रेड ब्लड सेल्स की कमी) का सबसे अधिक खतरा प्रेगनेंसी में होता है। आयरन की कमी की वजह से यह समस्या हो सकती है। एनसीबीआई (नेशनल सेंटर फॉर बायोटेक्नोलॉजी इनफार्मेशन) की साइट पर पब्लिश पुबमेड सेंट्रल की रिसर्च के मुताबिक, पालक में भरपूर मात्रा में आयरन शामिल होता है जो एनीमिया के खतरे को कम करने में मदद कर सकता है।
मिनटों में तैयार हो सकता है पालक का ये हेल्दी सूप
स्वाद के साथ-साथ पालक का सूप पौष्टिक तत्व से भी भरपूर होता है। और सबसे ख़ास बात यह है कि इसमें बहुत ज्यादा समय और मेहनत भी नहीं लगती है। झटपट मिनटों में तैयार होने वाला यह सूप आपके समग्र स्वास्थ्य और अपने लाजबाव स्वाद के लिए काफी प्रचलित है । एक पैन में तेल को अच्छे से गर्म करें और इसमें लहसुन और प्याज को डालें और भूनें। फिर इसमें बारीक़ कटा हुआ पालक और नमक डालें और अच्छे से मिक्स करें और ढक कर करीब 10 मिनट तक पकने के लिए रख दें।एक दूसरे पैन में मक्खन डालें और इसमें कॉर्नफ्लोर और दूध डालें और क्रीम तैयार कर लें।अब इस क्रीम में सभी मसाले और पिसा हुआ पालक मिक्स करें और लगभग 1 गिलास पानी डालकर 10 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें। फिर अंत में क्रीम के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
